Radna verzija recepta
Kimchi ramen
Brz, kremast i ljut ramen sa sojinim mlijekom i kimchi sokom. Dodaci su potpuno po tvom izboru.
01
Sastojci
Ramen
- Ramen nudle po želji
Temeljac
- 2–3 čehna bijelog luka, sitno isjeckana ili protisnuta
- 1 kašika čili paste ili nasjeckane čili papričice
- 1 kašičica neutralnog ili čili ulja
- 1/2 šolje povrtnog temeljca, domaćeg ili kupovnog. Može i voda. Možeš koristiti i pileći temeljac, ali će okus biti drugačiji
- 1/2 šolje sojinog mlijeka
Začini za temeljac
- 1 kašika soja sosa
- 1 kašika tahinija, nije obavezno
- 2 kašike kimchi soka
- 1 kašičica meda
- 1 kašičica ulja od susama
Dodaci po želji
- Kimchi
- Dimljeni ili prženi tofu
- Meso po izboru
- Mayak jaje, meko kuhano jaje marinirano u marinadi na bazi soja sosa
- Pržene bukovače
- Mladi luk
- Edamame
- Nori
- Sjemenke susama
- Čili ulje
02
Postupak
- 01
U dubokoj zdjeli za ramen ili supu pomiješaj soja sos, kimchi sok, med i ulje od susama. Probaj i po potrebi prilagodi dok okusi ne budu uravnoteženi.
- 02
Ramen nudle skuhaj posebno prema uputama na pakovanju. Ocijedi ih i ostavi sa strane.
- 03
Zagrij ulje u šerpi. Dodaj čili pastu ili papričicu i bijeli luk pa kratko proprži dok ne zamirišu.
- 04
Dodaj povrtni temeljac i pusti da prokuha.
- 05
Smanji vatru i dodaj sojino mlijeko. Kratko i lagano zagrijavaj, pazeći da ne prokuha.
- 06
Stavi kuhane nudle u zdjelu sa smjesom začina, zatim ih prelij vrućim temeljcem.
- 07
Dodaj željene dodatke i posluži.
Ovo je radna verzija recepta. Slobodno prilagodi sol, ljutinu i vrijeme svojoj kuhinji.